🐘 Black Ivory Coffee: il caffè degli elefanti (e da 1.100 dollari al chilo)
Nel mondo del caffè esistono prodotti rari, esclusivi e spesso anche bizzarri.
Uno di questi è senza dubbio il Black Ivory Coffee, una delle varietà più costose — e curiose — in assoluto.
🇨🇦 L’idea nasce dalla mente di un imprenditore canadese, ma prende forma tra le montagne del nord della Thailandia, dove alcuni elefanti partecipano, inconsapevolmente, a un processo tanto naturale quanto straordinario.
🏷️ Un nome che racconta lusso e rarità
Black Ivory significa letteralmente “avorio nero”, un nome evocativo, che richiama qualcosa di prezioso, esclusivo, quasi mistico.
💰 Il prezzo? Oltre 1.100 dollari americani al chilogrammo.
☕ Una tazza può costare dai 50 ai 60 dollari in boutique hotel e caffetterie selezionate.
🌱 Come nasce il Black Ivory Coffee?
Il segreto di questo caffè non è nella varietà botanica (che è Arabica, comune e coltivata in molte zone del mondo), bensì nel processo digestivo degli elefanti 🐘.
Il procedimento è semplice… almeno in teoria:
-
Gli elefanti si cibano naturalmente di bacche di caffè mature, insieme alla loro normale dieta erbivora.
-
Le drupe attraversano il tratto digestivo per 20–70 ore.
-
Durante la digestione, gli enzimi dello stomaco degradano le proteine responsabili dell’amarezza.
-
Il risultato? Una riduzione delle note amare e un gusto finale più dolce, rotondo, e delicato.
📌 Curiosità: si stima che servano oltre 30 kg di bacche per ottenere appena 1 kg di chicchi integri.
💩 Dalle feci al filtro (sì, davvero)
Quando gli elefanti… si liberano, gli operatori recuperano manualmente gli escrementi alla ricerca dei chicchi espulsi.
Questi vengono: 
-
selezionati a mano
-
lavati a fondo
-
essiccati naturalmente
-
tostati con attenzione
Molti chicchi risultano frammentati o danneggiati, ed è proprio questa resa bassissima a influire notevolmente sul costo finale del prodotto.
🍯 Com’è il gusto?
Chi lo ha assaggiato lo descrive come:
-
morbido e poco amaro
-
con note di spezie, cioccolato e malto
-
quasi privo di acidità
Ma, come per il Kopi Luwak (il caffè dello zibetto), non tutti i degustatori concordano sul fatto che il gusto giustifichi il prezzo.
Molti ritengono che sia più l’esperienza — e la rarità — a valere il costo.
🔎 Approfondisci sul sito ufficiale: blackivorycoffee.com
⚖️ Questione etica
Un punto a favore del Black Ivory Coffee è che gli elefanti coinvolti non sono forzati ad alimentarsi solo con caffè, né sono allevati in gabbia.
Il progetto collabora con il Golden Triangle Asian Elephant Foundation, una realtà che si occupa del benessere degli animali e delle comunità locali.
👉 Parte dei ricavi viene destinata a sostegno di cause ambientali e progetti per le famiglie locali in Thailandia.
🧠 Conclusione: genialità o bizzarria?
Che si tratti di una genialata o di un’operazione di marketing ben riuscita, il Black Ivory Coffee è certamente un esempio di innovazione fuori dal comune.
Un’idea che ha portato alla creazione di uno dei caffè più rari e costosi al mondo… partendo dagli escrementi di elefante.
🎯 Davvero il caso di dire che — con intelligenza e visione — anche “la cacca” può diventare oro nero!
…un po’ come avviene anche per il Kopi Luwak…